Эксперт по долголетию выяснил, чем питаются 100-летние костариканцы.

Пять регионов земного шара известны как “голубые зоны” долголетия.

У людей, живущих в этих зонах, есть выработанные с годами привычки, которые помогают сохранить здоровье до глубокой старости. Один из таких регионов — полуостров Никоя в Коста-Рике, где побывал эксперт по долголетию, путешественник и писатель Дэн Бюттнер.

В своем недавнем документальном сериале специалист рассказал о костариканцах, живущих до 100 лет и более, пишет издание Fortune Well. Бюттнер выяснил, какие три продукта помогают людям с полуострова Никоя достичь долголетия.

1. Кукуруза

На Никое семьи традиционно готовят лепешки, замачивая зерна кукурузы в древесной золе.

“Традиционная обработка кукурузы повышает ее пищевую ценность”, — говорит Бюттнер в фильме.

Лепешки богаты сложными углеводами, необходимыми для поддержания энергии. А кукурузная клетчатка медленно переваривается и обеспечивает чувство сытости.

Эксперт отметил, что домашние лепешки печь не обязательно, достаточно просто есть кукурузу или добавлять ее в блюда.

2. Фасоль

Черная фасоль содержит антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему. Она также считается важным источником белка для роста мышц и клетчатки для контроля уровня сахара в крови.

“Фасоль безраздельно господствует в голубых зонах, она, по сути, краеугольный камень любой диеты долголетия в мире”, — отметил Бюттнер.

Из всех источников белка фасоль наиболее доступна, подчеркнул эксперт. Ее можно готовить отдельно и добавлять в разные блюда

3. Тыква

Тыква богата витаминами А, В и С, а также магнием и калием, которые имеют решающее значение для здоровья костей, крови и сердца. Антиоксиданты, содержащиеся в овоще, помогают уменьшить окислительный стресс, который может вызвать повреждение клеток и различные заболевания.

Тыкву можно приготовить в качестве гарнира или в сочетании с другими овощами и крупами, например киноа и помидорами.

Принципы питания в “голубых зонах” — это не строгая диета, а пример того, как сочетание ароматных, недорогих растительных продуктов может быть не только вкусным, но и способствовать долголетию, заключил Бюттнер.