Qara zirənin bir sıra faydası ilə yanaşı ziyanlı xüsusiyyətləridə var.

Qara zirə ürək-damar sistemi üçün faydalıdır. Qara zirə hüceyrələri sərbəst radikalların zədələnməsindən qorumağa kömək edən timokinon da daxil olmaqla antioksidanlar ehtiva edir. Bu proses ürəyin sağlamlığını qorumaq üçün lazımdır, çünki oksidləşdirici stress tez-tez ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına səbəb olur. Qara zirə normal ürək ritminin saxlanmasına cavabdeh olan kalium ehtiva edir. O, ürək hüceyrələri arasında impulsların ötürülməsinə nəzarət edir, aritmiya riskini azaldır. Kalium həmçinin qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir ki, bu da hipertansiyon riskini azalda bilər.

Qara zirə sağlam gözləri və yaxşı görmə qabiliyyətini qorumaq üçün vacib olan A vitamini və beta-karotinlə zəngindir. Vitamin A gözlərin işığın dəyişməsinə uyğunlaşmasına kömək edən işığa həssas piqment olan rodopsinin əmələ gəlməsində əsas rol oynayır. A vitamininin bir forması olan beta-karoten də görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və tor qişanın degenerasiyası və katarakt kimi ciddi göz xəstəliklərinin qarşısını alır.

E və A vitaminlərinin bolluğu sayəsində qara zirə yağı sızanaq, sızanaq, ekzema və digər dəri problemləri ilə mübarizə aparan antibakterial və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Qara zirə həmçinin qıcıqlanmış dərini sakitləşdirir, onu nəmləndirir, yaraların sağalmasını sürətləndirir və qabıqları yumşaldır. Qara zirənin antioksidan xüsusiyyətləri dərini sərbəst radikallardan qoruyur, yaşlanma prosesini ləngidir.

Əgər əvvəllər qara zirə istehlak etməmisinizsə, pəhrizinizə daxil etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.

Qara zirənin mümkün olan zərərləri

Bəzi insanlar qaşınma, dəri səpgiləri və ya hətta anafilaktik şok kimi qara zirəyə qarşı allergik reaksiyalarla qarşılaşa bilər. Ranunculaceae (kəpəkçiçəyi) ailəsindəki bitkilərə qarşı allergiyası olan insanlar bu toxumları və onların törəmələrini istehlak etməkdən çəkinməlidirlər.

Qara zirənin bəzi komponentləri qan təzyiqi dərmanları, qan durulaşdırıcılar və bəzi qan şəkərinə nəzarət dərmanları kimi müəyyən dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilər. Buna görə də qara zirəni qida əlavəsi və ya dərman kimi qəbul etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək vacibdir.

Qara zirə yemək mədəsi həssas olan insanlarda mənfi reaksiyalara səbəb olur – məsələn, selikli qişanın qıcıqlanmasına səbəb olur.

Tibbi tətbiqi

Çox vaxt dərman hazırlamaq üçün toxumların özləri deyil, onlardan alınan yağlar istifadə olunur. Tərkibində çoxlu vacib vitaminlər, minerallar və yağ turşuları var.

Lakin özünümüalicə qadağandır, bütün təyinatlar yalnız mütəxəssis tərəfindən həyata keçirilməlidir.

Ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, qara zirə ümumi xolesterinin və aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin (“pis” xolesterin) səviyyəsini, həmçinin qan təzyiqi səviyyələrini aşağı salmağa kömək edə bilər ki, bu da öz növbəsində xolesterin lövhələrinin və digər damar xəstəliklərinin riskini azaldır.

Qara zirə yağı pankreatitin müalicəsində köməkçi vasitə kimi kömək edə bilər. Mədəaltı vəzi üzərində zərif təsir iltihabın aradan qaldırılmasını təmin edir, bu da bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır. Yağ iştahı yaxşılaşdıra bilər, həmçinin yüngül sidikqovucu və xoleretik təsirinə görə mədəaltı vəzi və öd kisəsini təmizləyə bilər. Ancaq yumşaq bir pəhriz tələb edən xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı ilk növbədə həkimə müraciət etməlisiniz.

Viral xəstəliklər səbəbiylə burun tutulmalarını azaltmaq üçün iki çay qaşığı toxum və bir stəkan qaynadılmış sudan təbii cövhəri hazırlaya bilərsiniz. Qarışığı iki saat dəmləyin, sonra yeməkdən yarım saat əvvəl onun 1/4 hissəsini için. Qara zirənin antibakterial və antiinflamatuar xüsusiyyətləri bədəni dəstəkləyəcək.

Kulinariyada tətbiqi

Qara zirə tez-tez çörək üçün ədviyyat kimi istifadə olunur, xüsusən də ənənəvi Yaxın Şərq və Hindistan reseptlərində. Çörək məmulatlarına unikal ətir və dad əlavə edir. Ədviyyat ət, quş əti və balıq üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.

Ədviyyat çörəkçilikdə, kökələrin və digər şirniyyat məhsullarının hazırlanmasında istifadə edilə bilər.

Qara zirə əlavə dad vermək üçün şorba, raqu və buğlamaya əlavə edilə bilər.

Bir neçə üyüdülmüş toxum tərəvəz salatlarına əlavə edilə bilər və ya ləzzətli souslar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Qara zirəni saxlamaq qaydası

İlk növbədə, qara zirəni etibarlı təchizatçılardan, keyfiyyət sertifikatları və yaxşı reputasiyası olanlardan almaq tövsiyə olunur. Bu, saxta və ya aşağı keyfiyyətli məhsullar almamağınıza kömək edəcək.

Qara zirə müxtəlif formalarda, o cümlədən yağ, toxum və ya toz şəklində mövcuddur. Qara zirə yağı alarkən əsas bioloji aktiv maddə olan timokinonun faiz nisbətinə diqqət yetirin. Timokinonun tərkibi nə qədər yüksək olarsa, məhsul bir o qədər təsirli olur. Toxumlar sıx qara rəngə sahib olmalıdır. Onlar bir az tutqun və ya parlaq ola bilər, lakin kif əlamətləri və ya qəribə ləkələr göstərməməlidir.

Keyfiyyətli qara zirə toxumu və yağı kəklikotu və ya keklikotu xatırladan fərqli kəskin qoxuya malikdir. Bu ətir təzə toxumlarda daha qabarıq ola bilər.

Əgər ədviyyatı dadırsınızsa, o, kəskin acı notları yaymalıdır. Bu, qara zirənin tərkibində olan aktiv maddələr üçün xarakterikdir.

İşığa, nəmə və oksigenə məruz qalma qara zirənin keyfiyyətinə təsir edə biləcəyi üçün toxumların sıx şəkildə qablaşdırıldığına əmin olun. Qara zirə ən yaxşı şəkildə sərin, quru yerdə saxlanılır.

Qara zirə toxumları işığa qarşı həssasdır, ona görə də mənfi təsirləri minimuma endirmək üçün onları qaranlıq qablarda və ya paketlərdə saxlamaq yaxşıdır.

Nəm və havaya məruz qalmamaq üçün qablaşdırma möhürlənməlidir. Bu, ədviyyatın unudulmaz ətrini və təravətini qoruyub saxlamağa kömək edəcək.