Ученые из Канады считают, что на Земле растет недостаточное количество овощей и фруктов, чтобы обеспечить переход на здоровое питание для всего человечества.

По словам диетологов, здоровый рацион питания должен включать в себя 50 процентов фруктов и овощей, 25 процентов цельных зерен и 25 процентов белковой пищи, жиров и молока.

Ученые подсчитали, что на Земле производится двенадцать порций зерна вместо необходимых восьми, три порции масла и прочих животных продуктов вместо одной, а также три поции белка, а не пять, как рекомендуют специалисты. Однако фруктов и овощей на планете выращивается в три раза меньше, чем требуется.

При необходимости производители могут повлиять на данное соотношение, а при увеличении производства овощей и фруктов придется на 50 миллионов га уменьшить площадь сельскохозяйственных земель, так как они занимают меньшую площадь для выращивания, чем зерновые культуры и сахар.

Источник: Phys.Org