Канадские учёные опровергли миф, созданный Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) о вреде употребления в сутки более 5 грамм соли поваренной соли.

Как сообщает TIME со ссылкой на швейцарского издания Tages-Anzeiger, канадские учёные считают, что небольшое превышение рекомендованных ВОЗ 5 г в сутки не повредит сердечно-сосудистой системе, в то время как нехватка соли может повысить риск инфаркта.

Исследователи из Университета Макмастера (Канада) в результате проведённых исследований пришли к выводу, что для человека абсолютно безопасно потребление 7 г поваренной соли в сутки.

В эксперименте, проведённом канадскими специалистами, участвовало 94 тыс. человек из 21 страны. Часть участников ограничивала себя в употреблении соли или вовсе не употребляли соль, другая часть придерживалась рекомендованных ВОЗ 5 г соли в сутки. Остальные участники эксперимента употребляли слишком много соли. В итоге проанализировав данные о состоянии организма всех участников эксперимента учёные выяснили, что недостаток соли в организме повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Умеренное потребление этого элемента снижает вероятность инфарктов и болезней сердца. Однако наиболее неожиданным выводом стало то, что небольшое превышение допустимой ВОЗ нормы потребления соли (7—8 г в сутки) не представляет никакой опасности для здоровья, а, наоборот, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Прямую связь между чрезмерным потреблением соли и сердечно-сосудистыми заболеваниями учёные обнаружили лишь у жителей КНР. Дело в том, что китайцы употребляют в 2,5 раза больше рекомендованной ВОЗ суточной нормы соли из-за популярности в этой стране соевого соуса. Исследователи подсчитали, что в организм любителей азиатской кухни попадает в среднем по 12,5 г соли ежедневно.

«Результаты нашего эксперимента свидетельствуют о том, что при умеренном потреблении соль полезна для сердечно-сосудистой системы. Небольшое превышение установленной ВОЗ нормы не будет пагубно сказываться на здоровье человека, а, напротив станет благоприятно воздействовать на организм. Тем не менее не стоит забывать, что этот продукт может стать опасным, если организм человека систематически получает его в избытке. Вред возможен и от недостатка соли», — сообщил автор исследования Эндрю Мейте.

Канадские учёные рекомендовали ограничиться одной чайной ложкой — 7 г соли в день.

Аналогичное исследование та же группа медиков проводила и раньше. Два года назад канадские учёные опубликовали работу со схожими выводами. Однако Американская кардиологическая ассоциация раскритиковала исследование своих коллег, ссылаясь на неточности в измерении некоторых анализов.